厨房の排水溝・排水管つまりの原因と解消法

飲食店の厨房の排水溝・排水管つまりで、原因や解消法がわからなくて困っていませんか？

または、原因がわかっていて色々な解消法を試してみたはいいものの、効果がなくて困っているという人もいるかと思います。飲食店の厨房の排水溝・排水管は、一般家庭のキッチンの排水溝・排水管とは流れる物や量が違うので通常の排水溝・排水管つまりの解消法が効かないということはよくあります。

それでは、どうやってつまりを解消したらいいのかわかりませんよね。そこで今回は、飲食店などの厨房の排水溝・排水管つまりの原因や解消方法などについてご紹介したいと思います。

厨房の排水溝・排水管つまりの原因とは

「厨房」と言うと、一般家庭のキッチンとは少し使用用途が異なりますよね。調理は行いますが、調理する量や出てくる洗い物の量、使用する調味料の量などが一般家庭よりも圧倒的に多いのが特徴的です。

それでは、そんな一般家庭のキッチンとは違う「厨房」の排水溝・排水管は何が原因でつまるのでしょうか？

厨房の排水溝・排水管は油つまりが多い

厨房の排水溝・排水管でつまりが起こった場合、「油」が原因の油つまりを起こしていることがよくあります。

とくに、ラーメン屋、中華料理店、から揚げ屋、焼き鳥屋といった油をよく使う飲食店からは、油が原因の排水溝・排水管つまりの修理依頼をよくいただきます。

掃除をしていても油つまりが起こる

こういう話をすると「掃除してないんだろ～な～」と言う人がいますが、そうとは言い切れません。

きちんと掃除をしていても油分が多く含まれている食材を使ったり、調理で油を大量に使うタイプの飲食店の場合は油分が排水の中に溶けていて、時間が経つと気化して排水管の排水がついていない側に固まります。

排水が届かない位置なので、洗浄剤などを使っても油つまりを溶かすことができずにどんどん油が大きくなって排水溝・排水管がつまってしまうのです。

そのため、いつも使っている洗浄剤とは別に定期的に高圧洗浄などで排水管を清掃しておかないとひどいつまりが起こって水が流れなくなることがあります。

お店でできる掃除をしていても油つまりは起こるので、つまりが起こったといっても決して掃除していないとは言い切れないのです。

おしぼりや割り箸が排水溝・排水管につまっていることも

飲食店の厨房ならではですが、おしぼりや割り箸などが排水溝・排水管につまっているということもあります。

1個（本）や2個（本）だと、ある程度は水が流れるので気づきませんが、つまりが起こるころには複数個（本）のおしぼりや割り箸と油や服の繊維などが絡まりあって巨大なつまりになっています。

厨房の排水溝などは、一般的家庭のキッチンとは違って大きいので気づかないうちに流れていっていることも多いと思います。ただ、つまりが起こるほど流してしまっているのであればおしぼりや割り箸を捨てるゴミ箱の位置などを変えるなどの対策を行ったほうがいいでしょう。

地震などによる排水管の勾配トラブル

地震が起こると地中の排水管などが動いてしまい、スムーズに排水するために必要な勾配がなくなってしまうことがあります。排水管の勾配がなくなると、排水がきちんと流れていかなくなるのでつまりが起こってしまいます。

これについては、自然災害でありあらかじめ予防などが行えないトラブルです。修理についても、個人では対応できないので水道業者などに見積りを複数とって依頼しましょう。

お店でできる厨房排水溝・排水管つまりの解消法

高圧洗浄機（車）や水道業者が使うような高価な機材を使うような重度のつまりは無理ですが、「軽度のつまり」や「ちょっと水の流れが悪くなってきてる」という程度のつまりであれば厨房の排水溝・排水管つまりを解消することも可能です。

ただ、あくまで「軽度のつまり」の解消をするものなので油がぎっしりつまった重度のつまりなどは解消できないので注意してください。

※ピーピースルーなど、業務用の薬剤なども紹介していますが使用方法を間違えると排水溝・排水管の損傷に繋がることもあります（薬品焼け・膨張・ひび割れなど）。各製品の使い方などは製品の説明書などに書かれておりますので、ご自身で内容を確認して自己責任で行ってください。

業務用パイプクリーナーで厨房の排水溝・排水管つまり解消

ドラッグストアなどにも排水管掃除用の液体パイプクリーナーが売られていますが、それとは別に水道業者が使うような強力な業務用パイプクリーナーがネットショップで購入することができます。

ネットショップで販売されるようになってから色々なサイト・ブログで紹介されているので知っている人も多いかと思いますが、「ピーピースルー」と呼ばれる商品です。

ピーピースルーにも色々な種類があり、劇薬で水道業者じゃないと購入できないものもありますが、ネットショップで売られているのは一般の人でも購入できる「ピーピースルーF」です。

誰でも購入できるようにはなっていますが、市販品と違って非常に強力なので使用する際はマスクとゴーグルの着用をして粉が口や目に入らないように気をつけましょう。

非常に強力なので、油をいっぱい使う厨房の排水溝・排水管のつまりも軽度のものであれば溶かしてつまりを解消することができます。ただ、何ヶ月も蓄積した重度の油つまりの場合は溶かしきれないこともあります。

そういった場合は、排水管の高圧洗浄で一度徹底的にきれいにしたほうがいいでしょう。

ドレンクリーナーで厨房の排水管つまり解消

ドレンクリーナーという名前はあまり聞いたことがないと思いますが、排水管を掃除する専用の道具です。これもネットショップで購入することができます。

ワイヤーの先端につまりを削る金具などがついており、これを排水管に入れてゴシゴシつまりを削ることで水を流すことができる道具です。これを使うことで、つまりを引っ張りだしたり、油つまりに穴を開けて一時的に水を流せるようにします。

グリストラップの清掃で厨房の排水管つまりを予防

飲食店の厨房には、グリストラップが取り付けられていますよね。グリストラップは、排水に含まれるゴミや油分を分離してから排水管に排水を流すための道具です。

グリストラップはゴミや油を分離しますが、定期的に掃除をしていないとゴミや油分が溜まってきれいに分離ができなくなります。お店で取り扱うものにもよりますが、居酒屋などであれば月に1回はグリストラップを掃除したほうがいいでしょう。

厨房の排水溝・排水管つまりの原因と解消法まとめ

今回は、厨房の排水溝・排水管つまりの原因や解消法についてご紹介しましたがいかがでしたでしょうか。

厨房の排水溝・排水管は一般家庭のキッチンとは違って、油を大量に流すので油つまりが起こりやすかったですよね。定期的に掃除をしていても、つまりが起こることもあるので驚いた人も多いのではないでしょうか。

すでに、排水管の高圧洗浄などを定期的にされているお店も多いかと思いますが、もしやったことがないという人は一度業者に見積りを取って排水管の高圧洗浄を検討してみてはいかがでしょうか。

生活救急車 編集部

生活救急車が運営するレスキューなびでは、暮らしのお困り事に役立つ情報として、トラブル解決に導くノウハウや当社の事例をお届けいたします。
株式会社小学館が発信するライフハックサイト「@DIME」でレスキューなびのお役立ち記事が紹介されました。
生活救急車はフジテレビの「世界の何だコレ！？ミステリー」「林修のニッポンドリル」「おたすけJAPAN」など、数々の"開かずの金庫"のテレビ番組でも取り上げられたことのある会社です。

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